松妮日安的隨手廚房

一個人料理不容易，尤其青菜放冰箱看它漸漸枯乾覺得不新鮮

力行每天健行上市場，買新鮮蔬菜當天吃完計劃！

🔅蔬果是當季的最好🔅

今天挑了一小把龍鬚菜（20元）

📝龍鬚菜的營養價值

龍鬚菜為佛手瓜植株莖蔓約15～20公分的幼苗，因外貌纖細捲曲，酷似傳說中龍的觸鬚而得名。龍鬚菜因是幼苗，富含許多膳食纖維.營養素及抗癌物質，例如硒、膳食纖維及天門冬醯胺，據聞可抑制癌細胞生長。

不過所有的幼苗類食物中，龍鬚菜是纖維最粗糙的一種，對於胃腸不好的人來說，反而會拖累胃腸的蠕動而造成負擔，適量食用為佳。

嗯～想到龍鬚菜總是會覺得有些老老硬硬的，我的腸胃也容易脹氣

所以～～

要有好的口感，嫩的龍鬚菜，挑菜非常重要喲！

上圖：未挑菜的原貌 下圖：挑好後  

是的～得把龍鬚整根拔除喲！還有尾部折掉2-3公分，把老絲拉起。

看看整把挑好的龍鬚菜-整齊鮮嫩貌

鬚在這兒～

 我體會到鼎泰豐的炒青菜這麼好吃（這麼貴），就是因為挑菜只選好的部位的關係！

今天隨手廚房教各位不一樣的炒法—

🔅低油薑蒜湯汁法🔅

中醫說，癌症病患要熱，多吃蔥薑蒜

松妮不敢直接吃薑蒜，只好溶在湯汁中攝取囉

［隨手備料］

♦️龍鬚菜 一小把

♦️蒜 一瓣

♦️薑 一小塊

♦️鹽 一小茶匙

♦️米酒 少少許

［隨手作法］

1.龍鬚菜挑好後，切段約3-4公分（我用料理剪剪，省洗砧板）

2.蒜拍扁切碎，薑切粗絲，（怕吃進去所以我都切蠻大的才能避開）少少許酪梨油加熱

3.產生薑蒜香氣後 分次加入水 （米杯刻度3）及澳洲湖鹽一小匙，類似燉煮出薑蒜的湯汁

4.加入龍鬚菜翻炒 龍鬚菜很可愛，熟了會變翠綠色，生的反而是黃綠色。之後加入少許米酒及水繼續翻炒到湯汁快收乾，起鍋完成！

很香有味，也不會炒過久營養流失～低油健康^^

  ❓鬚看起來最嫩，真的不能吃嗎？

松妮把鬚也炒來實驗看看 

看起來嫩嫩的 結果..根本咬不動

原來就是你讓腸胃會很難消化，讓龍鬚菜很難咬！ 

吃不下去，作廢～