［隨手廚房］化療也要吃美食～好吃早餐-酪梨蛋沙拉🥑！－松妮日安的隨手廚房

過去外食族的我，感嘆滿街早餐店食材都不太健康，總不能天天便利店地瓜🍠燕麥飲

正值酪梨的產季，松妮教你隨手做超好吃健康早餐！

📝酪梨🥑的功效

酪梨的脂肪中多是單元不飽和脂肪酸，被認為可預防心血管疾病和某些癌症。酪梨還富含維生素、礦物質、纖維、蛋白質，有益健康。

🔶中華幸福果協會介紹，酪梨具備以下七大功效：

降低心血管疾病罹患率：酪梨雖具高脂肪和熱量，但酪梨果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol，反而有助於降低心血管疾病的罹患率。
降低糖尿病患者高血糖及高血膽固醇的風險：對於三酸甘油酯的降低，高不飽和脂肪酸的飲食有顯著效果，酪梨含大量不飽和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。
降低膝關節炎患者服藥量：酪梨所含的ASU (Avocado Soybean Unsaponifiables)，讓膝關節患者配合藥物服用，可以降低藥物的使用量。因為ASU能抑制interleukin-1，並刺激軟骨修復機制，合成膠原(collagen)。若ASU配合藥物使用，可使患者減少一半以上的藥量，服用30天後還可減輕疼痛的情形。
抑止肝損傷的發生：毒物D-galactosamine的傷肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝損傷的效用，可以讓肝臟受損的惡化速度降到最慢，而抑止的功能與服用酪梨的量呈正相關。酪梨也有保肝功效，減少病毒性肝炎的傷害，有發展防治肝炎的潛力。
改善消化系統的失調：酪梨是一種調和消化系統的良好食材，酪梨可以保護胃壁與小腸的敏感細胞，其所含的維生素可治癒發炎與受損的細胞。酪梨同時可改善腸內的菌落，避免自體中毒與結腸炎，尤其十二指腸潰瘍的改善尤為顯著。
改善口臭：酪梨在口臭的改善上，有些效果比漱口水或直接治療要好，尤其針對起因為腸內所生的腐敗異味所造成的口臭。原因是酪梨中的纖維與維生素發揮的功效。
減輕腎臟炎患者的負擔：酪梨對腎臟炎對沒有直接的治療效果，但因酪梨的蛋白質極易分解，且對腎臟炎患者不造成殘毒，故是最佳的滋補食品。