松妮日安的隨手廚房

蔬果當季最好～正值蓮藕的季節，上市場買回了段泥泥肥肥的蓮藕🔅蓮藕的功效：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生B、C、K及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。蓮藕富含維生素B群（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。其中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。
今天要來和大家分享清甜濃郁的蓮藕排骨湯！

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今天要和大家分享補血又蛋白質滿滿的享瘦餐點～義式蔬菜燉牛腱！酸酸濃濃的湯汁真開胃！牛腱是牛肉最瘦的部位了～ 怎麼樣料理軟Q不柴又美味呢？
［隨手備料］♦️牛腱 1條♦️番茄🍅5顆♦️洋蔥 1大顆

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剛打完第二次化療努力補充蛋白質，今天隨手廚房和各位分享快速無油牛排上桌秘訣～🔅氣炸鍋～烤牛排.烤羊排.溫沙拉的最佳利器！［隨手備料］♦️Costco 嫩肩里肌牛排 1塊♦️彩椒 紅椒1/2顆 黃椒1/2顆 青椒1/3顆（蒜 2-3顆 洋蔥1/4顆）♦️有機金針菇 1/3包♦️鹽 2小茶匙 黑胡椒粒粉 適量 義式綜合香料葉

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早餐好想吃麵包，但一般早餐店食材用油都不健康，加上麵包但大多都含牛奶🥛.奶油，為了不復發努力不吃。特地挑選了馬可先生的健康吐司🍞，用初榨橄欖油與健康五穀麵粉製成，有不含牛奶和奶油的選擇，含什麼成分都很清楚歐！  
 每天自己做營養早餐，不能或缺的就是肉片了。一大早上市場買新鮮溫體豬里肌，現場機器切片，（機切真的吃起來都不老歐）。回家約10片分一袋冰冷凍。♦️早安醃肉片［隨手備料］

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最近是台灣彩椒生產節期，化療期間每天補充10份蛋白質，今天隨手廚房多樣化地料理了～義式彩椒菇菇肉片和各位分享🔅彩椒的營養成份♦️中和自由基彩椒的營養密度極高，尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物，可有效中和傷害細胞的自由基。自由基是健康的大敵，會引發從癌症、心臟病到關節炎、氣喘等疾病。♦️抗癌彩椒是少數富含茄紅素的食物，茄紅素可以對抗攝護腺癌、子宮頸癌、膀胱癌和胰臟癌。彩椒裡豐富的纖維也可以降低結腸細胞與致癌毒素的接觸。除此之外，彩椒裡大量的維生素C、β胡蘿蔔素、葉酸也可以降低結腸癌的風險。♦️降低心血管疾病風險彩椒裡也富含葉酸和維生素B6，這兩大維生素B群裡的要角可以降低同半胱胺酸，大量的同半胱胺酸被發現會傷害血管，因此與心臟病、中風有關。彩椒豐富的水溶性纖維也可以降低膽固醇，和心臟病的風險。♦️照顧視力

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好久不見～化療要進入第二次了天天蛋白質得要多多變化才行秉持著輕鬆快速料理的精神 今天和大家分享～電鍋料理-清蒸扁鱈！為了蛋白質與魚油歐妹嘎3在Costco買了阿拉斯加野生劍齒鰈魚（俗稱扁鱈）  ［隨手備料］♦️劍齒鰈魚（扁鱈）一片♦️薑3片

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化療期間好像懷孕，總會突然想吃什麼突然很想念金瓜炒米粉那滋味，於是就來隨手做吧！在有機店發現 登登登～有機南瓜糙米米粉！  
85%糙米，15%南瓜 符合我們不精緻醣類的原則！［隨手備料］有機南瓜糙米米粉 兩塊（一包有四塊）豬肉絲 一小盒 （約180公克）

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抗癌開始後，什麼都得有機種子類食物在發芽過程中，會將原本儲存於種子內的大分子蛋白質、碳水化合物、脂肪，加以轉化、分解。除了蛋白質會裂解成人體更易吸收的小分子的胺基酸外；其脂質、碳水化合物等成分也會進一步分解、轉化。熱量上，相較於未發芽前的狀態，會大幅降低許多，更會產生酵素、植化素等多種新營養素。來孵有機綠豆芽吧～［隨手器材］♦️茶壺一支（一個人吃別孵太多，選用小茶壺。有的媽媽用煮開水大茶壺）♦️壺嘴口遮光蓋♦️石頭或塑膠袋  

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今天來介紹一下松妮的小農生活～
抗癌食材要新鮮.來源要好，一買一大把一個人煮不完常常放到壞掉的就是～～蔥！中醫朋友也要我多吃蔥.大蔥教各位讓蔥延年益壽延年的方法 登登登～🔅水耕蔥🔅本來想買一盆土來種的，隨手廚房的精神就是隨手簡單料理，用土種太麻煩還得關心土壤成分😜買回來的蔥，剪短只剩蔥白

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一個人料理不容易，尤其青菜放冰箱看它漸漸枯乾覺得不新鮮力行每天健行上市場，買新鮮蔬菜當天吃完計劃！🔅蔬果是當季的最好🔅今天挑了一小把龍鬚菜（20元）📝龍鬚菜的營養價值龍鬚菜為佛手瓜植株莖蔓約15～20公分的幼苗，因外貌纖細捲曲，酷似傳說中龍的觸鬚而得名。龍鬚菜因是幼苗，富含許多膳食纖維.營養素及抗癌物質，例如硒、膳食纖維及天門冬醯胺，據聞可抑制癌細胞生長。
不過所有的幼苗類食物中，龍鬚菜是纖維最粗糙的一種，對於胃腸不好的人來說，反而會拖累胃腸的蠕動而造成負擔，適量食用為佳。
嗯～想到龍鬚菜總是會覺得有些老老硬硬的，我的腸胃也容易脹氣

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過去外食族的我，感嘆滿街早餐店食材都不太健康，總不能天天便利店地瓜🍠燕麥飲正值酪梨的產季，松妮教你隨手做超好吃健康早餐！📝酪梨🥑的功效酪梨的脂肪中多是單元不飽和脂肪酸，被認為可預防心血管疾病和某些癌症。酪梨還富含維生素、礦物質、纖維、蛋白質，有益健康。

🔶中華幸福果協會介紹，酪梨具備以下七大功效： 
降低心血管疾病罹患率：酪梨雖具高脂肪和熱量，但酪梨果實中含有比其他水果更多的β-sitosterol，反而有助於降低心血管疾病的罹患率。
降低糖尿病患者高血糖及高血膽固醇的風險：對於三酸甘油酯的降低，高不飽和脂肪酸的飲食有顯著效果，酪梨含大量不飽和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。降低膝關節炎患者服藥量：酪梨所含的ASU (Avocado Soybean Unsaponifiables)，讓膝關節患者配合藥物服用，可以降低藥物的使用量。因為ASU能抑制interleukin-1，並刺激軟骨修復機制，合成膠原(collagen)。若ASU配合藥物使用，可使患者減少一半以上的藥量，服用30天後還可減輕疼痛的情形。抑止肝損傷的發生：毒物D-galactosamine的傷肝程度可被水果降低。酪梨最具抑止肝損傷的效用，可以讓肝臟受損的惡化速度降到最慢，而抑止的功能與服用酪梨的量呈正相關。酪梨也有保肝功效，減少病毒性肝炎的傷害，有發展防治肝炎的潛力。改善消化系統的失調：酪梨是一種調和消化系統的良好食材，酪梨可以保護胃壁與小腸的敏感細胞，其所含的維生素可治癒發炎與受損的細胞。酪梨同時可改善腸內的菌落，避免自體中毒與結腸炎，尤其十二指腸潰瘍的改善尤為顯著。改善口臭：酪梨在口臭的改善上，有些效果比漱口水或直接治療要好，尤其針對起因為腸內所生的腐敗異味所造成的口臭。原因是酪梨中的纖維與維生素發揮的功效。減輕腎臟炎患者的負擔：酪梨對腎臟炎對沒有直接的治療效果，但因酪梨的蛋白質極易分解，且對腎臟炎患者不造成殘毒，故是最佳的滋補食品。

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早晨出門逛市場兼運動，看到菜攤在賣大豆苗不正是去餐廳也難得吃得到的貴貴清炒大豆苗嗎？📝大豆苗營養成分：大豆苗是豌豆的嫩莖與嫩葉，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。胡蘿蔔素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜還高。
化療期間，高蛋白高熱量，用好油清炒最好了！
參考網路上美食鳳味教學，在隨手廚房一展身手：

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