蔬果當季最好～正值蓮藕的季節，上市場買回了段泥泥肥肥的蓮藕
🔅蓮藕的功效：
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生B、C、K及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
蓮藕富含維生素B群（特別是B6），有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。其中的維生素C及多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。
今天要來和大家分享清甜濃郁的蓮藕排骨湯！
［隨手備料］
♦️鮮蓮藕 一大截
♦️梅花排 1斤（有肉的排骨）
♦️蒜 2-3顆
♦️薑 3片
♦️蔥 1小支
♦️米酒 少許 鹽 2小茶匙
［隨手作法］
1.蓮藕洗淨外圍泥巴 用乾淨菜瓜布搓搓（為了保留皮吃 蔬果儘量能連皮一起料理營養更豐富）
切2公分厚片（喜歡咬下去有點細絲的口感），再對切一半 沖洗牙刷刷洗其孔洞，泡水倒掉，來回三次。
2.梅花排沖洗後，放入滾水，使外層變色，肉沫浮起。
3.將蓮藕塊.梅花排放入內鍋，加入蒜2顆拍扁，薑3片，米酒少許，加水蓋過排骨蓮藕即可。（水少湯較濃郁）
4.外鍋加兩杯水，電鍋跳起後，加2小茶匙鹽即可上桌囉！
這樣的蓮藕不會軟爛也不會太硬，各位也可以按喜好的軟度調整時間，湯有蓮藕的清甜又有豚骨白湯的濃郁，好好喝歐～～
（小撇步：電鍋跳起後，想要湯更濃可以外鍋不加水再按下去，電鍋就會加熱濃縮內鍋裡的湯汁）
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