松妮日安的隨手廚房

抗癌開始後，什麼都得有機

種子類食物在發芽過程中，會將原本儲存於種子內的大分子蛋白質、碳水化合物、脂肪，加以轉化、分解。除了蛋白質會裂解成人體更易吸收的小分子的胺基酸外；其脂質、碳水化合物等成分也會進一步分解、轉化。熱量上，相較於未發芽前的狀態，會大幅降低許多，更會產生酵素、植化素等多種新營養素。

來孵有機綠豆芽吧～

［隨手器材］

♦️茶壺一支（一個人吃別孵太多，選用小茶壺。有的媽媽用煮開水大茶壺）

♦️壺嘴口遮光蓋

♦️石頭或塑膠袋

［隨手作法］

1.茶壺加熱水燙過殺菌

2.有機綠豆一把（大約佈滿壺底多一些些），清洗挑出破碎顆粒。

3.綠豆泡溫水隔夜，看到發小芽後，透過壺嘴把水倒乾。（豆豆不會偷跑出來）

4.塑膠袋加水製作成水袋，大小約充滿茶壺（或用石頭）壓住芽芽們～這樣它們會長得粗壯喲！

蓋上壺蓋，茶壺嘴也蓋起來遮光即可。

5.現在的天氣，每天早晚，在陰暗處打開，拿出水袋，加水搖一搖，把水倒乾，重複兩次，如果有種皮浮起來就撈或倒掉它們。

6.很快芽芽們一直一直長大，撐開壺蓋，水袋得漸漸變小，4-5天滿出來就可以收成囉！

這是10人份電鍋內鍋，收成這麼大一盆喲！