松妮日安的隨手廚房

最近是台灣彩椒生產節期，化療期間每天補充10份蛋白質，今天隨手廚房多樣化地料理了～義式彩椒菇菇肉片和各位分享

🔅彩椒的營養成份

♦️中和自由基

彩椒的營養密度極高，尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物，可有效中和傷害細胞的自由基。自由基是健康的大敵，會引發從癌症、心臟病到關節炎、氣喘等疾病。

♦️抗癌

彩椒是少數富含茄紅素的食物，茄紅素可以對抗攝護腺癌、子宮頸癌、膀胱癌和胰臟癌。彩椒裡豐富的纖維也可以降低結腸細胞與致癌毒素的接觸。除此之外，彩椒裡大量的維生素C、β胡蘿蔔素、葉酸也可以降低結腸癌的風險。

♦️降低心血管疾病風險

彩椒裡也富含葉酸和維生素B6，這兩大維生素B群裡的要角可以降低同半胱胺酸，大量的同半胱胺酸被發現會傷害血管，因此與心臟病、中風有關。彩椒豐富的水溶性纖維也可以降低膽固醇，和心臟病的風險。

♦️照顧視力

維生素C和β胡蘿蔔素結合後，會形成一大保護網，對抗白內障。義大利的研究者比較醫院裡罹患白內障病人，吃了彩椒這些富含維生素C和β胡蘿蔔素蔬果的病人會降低白內障手術的風險。而且，紅色的彩椒富含葉黃素、玉米黃素更能防止老人家導致失明的斑點退化。

［隨手備料］

♦️早安豬里肌醃肉片 兩片（請參考早安肉片）

♦️甜椒紅1/2顆 黃1/2顆 青椒1/3顆 

♦️鴻禧菇 1/3包

♦️蔥一小段（可加可不加）

 ［隨手料理］

1.IH爐 5熱鍋，加入少許橄欖油，醃里肌肉片剪小片，炒到兩面皆熟（約8-9分熟）

 2.加入菇菇和1/3米杯水繼續翻炒，再加入彩椒條和小蔥段翻炒加蓋悶3分鐘

3.開蓋，撒上義式綜合香料葉翻炒收汁，就可以香噴噴上菜囉！

  炫耀一下剛買的美美翡翠陶瓷不沾鍋～

少油好洗真方便！