松妮日安的隨手廚房

今天要和大家分享

補血又蛋白質滿滿的享瘦餐點～義式蔬菜燉牛腱！

酸酸濃濃的湯汁真開胃！

牛腱是牛肉最瘦的部位了～ 

怎麼樣料理軟Q不柴又美味呢？

［隨手備料］

♦️牛腱 1條

♦️番茄🍅5顆

♦️洋蔥 1大顆

♦️芹菜 1小把

♦️月桂葉2-3片 義式香料葉 黑胡椒粒

♦️紅酒. 蕃茄醬 1大匙

［隨手料理］

1.牛腱條退冰，去除外層油脂，切大塊（2.5公分厚），泡紅酒.義式香料葉 醃一下

2.洋蔥切粗條（1.5公分），番茄切塊，加1茶匙橄欖油，拌炒至洋蔥微黃，加少許水，煨煮出茄紅素的紅色湯汁

3.將洋蔥番茄🍅湯汁移至電鍋內鍋，加入月桂葉及5碗水，外鍋一杯水，使洋蔥番茄軟爛。（喜歡有口感的洋蔥者可省略）

4.牛肉與紅酒醃汁一起倒入內鍋，加入一大匙蕃茄醬（增加濃稠與酸度，可不加），外鍋2杯水燉煮1小時

5.加入芹菜切段（3-4公分），高麗菜撕小片，繼續燉煮一小時

6.經過2個多小時，牛肉的筋都軟囉！

可以用叉子戳戳看，不夠軟 電鍋就繼續加熱，

最後加入2茶匙鹽，義式綜合香料葉與黑胡椒粒 調味即可上桌～

滿滿蔬菜好吃健康又美味！

（還可以加入紅蘿蔔🥕馬鈴薯🥔鷹嘴豆等變化）